独自の製法の古式麺について

（古式ひやむぎ - 調理例）つゆは、付いていません。

製麺工程において低温でじっくりと熟成させながら製造することにより、小麦本来の香り、美味さを最大限に引き出す、昔ながらの製法と今流の製法をミックスさせた鵜の木独自の製法で作られた麺です。