麺ズファクトリー鵜の木では、さまざまなタイプの麺を開発、製造しています。一重に中華麺と言っても加水状態によって形状や食感まで違ってきます。弊社で製造している中華麺のそれぞれの特徴を紹介します。
①低加水の麺：パッツリ、しっかりした歯切れ感が特徴
②中加水の麺：中華麺の王道。スープとの相性抜群
③多加水の麺：滑らかなのど越し。スープによく絡む
④超多加水の麺：佐野ラーメン風。滑らかでのど越しの良い麺
⑤全粒粉麺：小麦の風味と香りが高く、スープに負けない麺
⑥G麺：ガッツリ系の王道麺
用途に応じた少加水麺、低加水麺、中・多加水麺、手打風ラーメン、つけめんをご用意しております。 また、お客様のご希望の原料、食感、太さ、形状、グラムをお聞きして、ご要望に添ったプライベートブランド中華麺もお作りいたします。